Receta de Tallarin Saltado

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RECETA DE TALLARIN SALTADO

4 a 6 PERSONAS

INGREDIENTES:

  

* 225 g (½ lb) de fideos gruesos cocidos

* 225 g (½ lb) de carne para bistec , cortados en trozos largos (como para lomo saltado)

* 1 cebolla, cortada en trozos medianos

* 1 tomate, sin semillas, picado

* 1 ají amarillo, sin pepas ni venas, picado

* 1/2 cucharadita de pimienta

* 1 cucharada de sillao o salsa de soya

* 2 cebollitas chinas

* ½ pimiento en tiras

* ½ cucharada de vinagre

* 1 cucharada de aceite (puede ser de oliva)

* Kión (jengibre fresco) cortado en tiritas muy finitas

* Un puñado de holantao

* 1 cucharada de arvejitas precocidas

* Sal a gusto

* Opcional: Pimientos verdes o rojos sin semillas ni venas, cortados en tiras

PREPARACIÓN:

Paso 1: Cocinar los fideos y escurrirlos. Reservar.

Paso 2: Colocar el aceite en una sartén y freír la carne cortada, previamente sazonada con sal y pimienta, hasta que esté dorada por todos lados.

Paso 3: Agregar la cebolla, cocinar 2 minutos y agregar el tomate y el ají picado. Remover unos instante y añadir el pimiento en tiras, las arvejitas y el culantro.

Paso 4: Agregar el vinagre, el sillao, la cebollita china y el kion. Mezclar todo y llevar a hervir. Rectificar la sazón, agregar los fideos cocidos y servir.