RECETA DE OLLUQUITO CON CHARQUI
INGREDIENTES
* 300 gramos de ollucos
* 300 gramos de charqui (carne seca y salada)
* 4 dientes de ajos molidos
* 1 cebolla
* 3 cucharadas de ají amarillo
* Aceite
* Orégano
* Perejil Picado
* Sal y Pimienta
PREPARACIÓN:
Paso 1: Luego de picar los ollucos en trozos pequeños y en seguida, dore el charqui en una sartén con un poco de aceite por un tiempo breve retirar y deshilachar.
Paso 2: Aparte, en una olla freír en aceite caliente la cebolla picada, con los ajos molidos, sal y la pimienta al gusto.
Paso 3: Cuando el aderezo esté listo, agregar el charqui, acompañado con el olluco picado y cocine por un tiempo
Paso 4: Para finalizar la preparación, agregue un poco de caldo y el ají amarillo molido. Revuelva, deje reposar por cinco minutos y sirva.
Paso 5: Si desea puede servir el olluquito con charqui acompañado con un poco de arroz blanco. Adornar con perejil picado.
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