Receta de Suspiro Limeño Peru

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RECETA DE SUSPIRO LIMEÑO

INGREDIENTES:

1 tarro de leche condensada
1 tarro de leche evaporada
2 cdtas de extracto de vainilla
2 cdas de Oporto o vino dulce
3 yemas
3 claras
160 grs de azúcar (1 taza y un poquito más)


PREPARACIÓN:

Paso 1: Junta las leches con el oporto y la vainilla y colócalas en una cacerola a fuego medio. Cocina durante unos 10 minutos revolviendo constantemente.

Paso 2: Bate las yemas con un tenedor y mézclalas con un poco del líquido de las leches. Esto es para que las yemas entren en temperatura de a poco y no se cocinen de golpe.

Paso 3: Sin dejar de revolver, agrega las yemas y continua revolviendo y cocinando a fuego medio por unos 15 a 20 minutos más o hasta que espese.

Paso 4: Reparte en copitas o vasos y lleva al refrigerador para que enfrie y termine de espesar.

Paso 5: Para el merengue; bate las claras a nieve, agrega una pizca de sal antes de batir (secreto para que queden firmes), y cuando estén bien a nieve comienza a agregar el azúcar en forma de lluvia.

Paso 6: Coloca el merengue en una manga pastelera y decora las copitas. SI no tienes manga pastelera con una cuchara queda muy bonito también

Paso 7: Decora espolvoreando un poco de canela por encima y sirve este exquisito postre

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